Αλμυρά κριτσίνια σφολιάτας

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190^ο C στον αέρα.
• Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και βάζουμε το βούτυρο. Αφήνουμε να λιώσει αλλά όχι να κάψει.
• Απλώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας στον πάγκο εργασίας μας και περνάμε απαλά με έναν πλάστη για να ισιώσει η επιφάνειά της.
• Απλώνουμε με ένα πινέλο το μισό βούτυρο και πασπαλίζουμε με τη μισή γραβιέρα.
• Περνάμε ξανά απαλά με τον πλάστη για να κολλήσει η γραβιέρα πάνω στη σφολιάτα.
• Τυλίγουμε τη σφολιάτα στη μέση από τη μεγάλη πλευρά και κόβουμε σε λωρίδες 1-2 εκ. Πιάνουμε τις άκρες και στρίβουμε αντίθετα για να σχηματίσουμε ένα σπιράλ.
• Μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα και πασπαλίζουμε με το μισό σουσάμι και τη μισή γραβιέρα.
• Ψήνουμε για 20 λεπτά. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για το δεύτερο φύλλο.
• Αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε.

akispetretzikis.com