Τηγανιά μανιταριών
Συστατικά
500 γρ. άγρια μανιτάρια
1 κρεμμύδι
3 σκ. σκόρδο
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. θυμάρι
1 κ.σ. δεντρολίβανο
αλάτι
πιπέρι
30 γρ. κονιάκ
50 γρ. ξίδι
1 κ.σ. μέλι, ή σιρόπι σφενδάμου
50 γρ. νερό
1 κ.σ. ρίγανη
1 κ.σ. μουστάρδα
Μέθοδος Εκτέλεσης
Καθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και ακολούθησε τη συνταγή χωρίς να χαθείς.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει πολύ καλά.
Κόβουμε τα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια, κόβουμε το κρεμμύδι και τα σκόρδα σε μικρά κομμάτια.
Βάζουμε στο τηγάνι το ελαιόλαδο και βάζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μανιτάρια, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε 5-10 λεπτά να χάσουν την υγρασία και τον όγκο τους.
Σβήνουμε με το κονιάκ και μόλις εξατμιστεί βάζουμε το ξίδι, το μέλι, το νερό, τη ρίγανη και τη μουστάρδα.
Βράζουμε 1 λεπτό να δέσει η σάλτσα και σερβίρουμε.
akispetretzikis.com