Τοστ από πατάτες

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200^ο C στον αέρα.
• Κόβουμε την πατάτα σε 4 φέτες και τις βάζουμε σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Βράζουμε για 5 λεπτά να μαλακώσουν.
• Αφαιρούμε σε απορροφητικό χαρτί για να χάσουν όλη την υγρασία και να κρυώσουν.
• Τοποθετούμε ένα τηγάνι με το σπορέλαιο σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, σε άλλο μπολ το αβγό και σε ένα τρίτο μπολ το πάνκο.
• Περνάμε τις πατάτες διαδοχικά από το αλεύρι, το αβγό, το πάνκο φροντίζοντας να καλυφθεί όλη η επιφάνειά τους. Μεταφέρουμε στο καυτό τηγάνι και ψήνουμε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά για να πάρουν χρώμα. Αφαιρούμε σε απορροφητικό χαρτί.
• Τοποθετούμε σε μια φέτα πατάτας 2 φέτες τσένταρ, 1 φέτα ζαμπόν, άλλες δύο φέτες τσένταρ και καλύπτουμε με άλλη μια φέτα πατάτας. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για τις άλλες πατάτες.
• Μεταφέρουμε σε ταψί και ψήνουμε για 5 λεπτά να λιώσουν τα τυριά.
• Αφαιρούμε και σερβίρουμε με ρόκα και ντοματίνια

akispetretzikis.com