Ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια

ΥΛΙΚΑ

  • 500 γρ. κοντό ζυμαρικό (τύπου ριγγατόνι, πένες, φαρφάλες)
  • 350 γρ. κοτόπουλο μπούτι, φιλέτο
  • 100 γρ. ελαιόλαδο
  • 250 γρ. μανιτάρια λευκά, σε τέταρτα
  • 100 γρ. μπέικον πλάκα, σε μέτριο καρέ
  • 150 γρ. κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 50 γρ. κρεμμύδι φρέσκο το λευκό μέρος, σε λεπτές ροδέλες
  • 5 σκελίδες σκόρδο, σπασμένες
  • 350 γρ. μπρόκολο ολόκληρο
  • κρασί λευκό
  • 500 γρ. ζωμός κοτόπουλο
  • 200 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, το πράσινο μέρος, σε λεπτές ροδέλες
  • 2-3  φέτες ψωμί μπαγιάτικο, τριμμένο
  • 100 γρ. βούτυρο, σε μέτρια κομμάτια
  • 100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
  • 3 γρ. μαύρο πιπέρι, φρέσκο, τριμμένο