Η σαμπάνια, στο μυαλό όλων έχει εντυπωθεί ως το ποτό που ανοίγουμε σε επίσημες περιστάσεις ή όταν θέλουμε να γιορτάσουμε ένα σημαντικό γεγονός.

Κάθε μεγάλη νίκη, από μια πολεμική επιχείρηση έως την Formula 1, και κάθε μοναδικός εορτασμός, από έναν γάμο έως το κλείσιμο μιας σημαντικής συμφωνίας, απαιτούσε και απαιτεί τον χαρακτηριστικό ήχο από το πέταγμα του φελλού και το ξεχείλισμα μιας αφρώδης πανδαισίας από αρώματα και γεύσεις.

Οι σαμπάνιες που επιλέξαμε ξεχωρίζουν η καθεμία με τον δικό της τρόπο. Άλλες φέρουν ιστορικά ονόματα, άλλες είναι ακριβές σαν… χρυσάφι, ωστόσο όλες “κουβαλούν” επάξια τον τίτλο τους.

Salon Blanc de Blancs Le Mesnil- Sur- Oger 2002

Η Salon 2002 είναι μια αγαπημένη σαμπάνια για τους γνώστες και η “ψυχή” της Champagne Salon. Με την πρώτη γουλιά, ο ουρανίσκος εκρήγνυται από τον συνδυασμό του μελίρρυτου άνθους πορτοκαλιού, των καραμελωμένων εσπεριδοειδών και των φρεσκοψημένων κέικ madeleine. Η γεύση της σαμπάνιας είναι πλούσια και ταυτόχρονα συγκρατημένη, ενώ η πολυπλοκότητα των αρωμάτων και των γεύσεων, ενώνονται με μέγιστη ακρίβεια.

Champagne Krug Vintage Brut 1988

H Krug βγάζει εκλεκτά vintage κρασιά παλαιών ετών. Η κυκλοφορία της Krug του 1988, ανέτρεψε την παράδοση αυτή, που κρατά ήδη ενάμιση αιώνα. Η Οικογένεια Krug επέλεξε να παρουσιάσει τη ζεστή και ώριμη vintage σαμπάνια του 1989, πριν προχωρήσει στην κυκλοφορία της ξακουστής Krug 1988, η οποία άγγιξε την κορυφή. Η γεύση της Krug 1988 χαρακτηρίζεται από μεγάλο βάθος και περιπλοκότητα, ενώ διατηρεί μια αξιοσημείωτη φρεσκάδα, παρά την παλαιότητα της.

Champagne Krug Clos du Mensil Blanc de Blancs 1995

H σαμπάνια Krug Clos du Mesnil Blanc de Blancs είναι ένα από τα σπανιότερα και πιο περιζήτητα είδη σαμπάνιας στον κόσμο. Χαρακτηρίζεται από ευκρίνεια στη γεύση, φρεσκάδα και ζωντάνια που αποδίδεται στις πλούσιες νότες καρυδιού και μελιού των εξαιρετικών κρασιών Chardonnay. Όπως γράφει και στην ετικέτα, “a Krug for fanatics of rarity”, δηλαδή “μια Krug για τους φανατικούς της σπανιότητας”.

Pol Roger Sir Winston Churchill 1988

Η σαμπάνια Pol Roger δημιουργήθηκε προς τιμήν του Sir Winston Churchill. Δημιουργήθηκε σύμφωνα με τις ιδιότητες που εκείνος είχε στο μυαλό του για την ιδανική σαμπάνια: ευρωστία, σοβαρό χαρακτήρα και σχετική ωριμότητα. Η ακριβής μίξη είναι ένα καλά φυλαγμένο οικογενειακό μυστικό, όμως η σύνθεση της σίγουρα συναντά τη συγκατάθεση του άνδρα που κάποτε δήλωσε “Οι γεύσεις μου είναι απλές, ικανοποιούμαι εύκολα με το καλύτερο”.

Veuve Clicquot Yellowboam Ostrich Limited

Κάθε ένα από τα 3200 συλλεκτικά μπουκάλια της Veuve Clicquot Yellowboam Ostrich αποτελεί μια χειροποίητη ωδή στην παγκοσμίως αναγνωρισμένη Veuve Clicquot Yellow Label. Τα μπουκάλια διαθέτουν μια νέα ετικέτα όπου οι λέξεις έχουν εξαφανιστεί και τη θέση τους έχει πάρει μια εξωτική ετικέτα στην κλασική χρυσαφί απόχρωση της μάρκας, φτιαγμένη από δέρμα στρουθοκαμήλου. Τα μπουκάλια σφραγίζονται με φύλλα επικαλυμμένα από αληθινό χρυσάφι 22.4 καρατίων, ενώ η εμφιάλωση ολοκληρώνεται με ένα επιχρυσωμένο καπάκι 24 καρατίων, χαραγμένο με την υπογραφή της Madam Clicquot.

Armand de Brignac Brut Gold (Ace of Spades) 3L

H Armand de Brignac Brut Gold, η ναυαρχίδα της εταιρίας, είναι ένα μοναδικό παράδειγμα της παράδοσης της Brut Champagne. Με θαυμάσια σύνθεση και γεμάτο σώμα, η γεύση της είναι τόσο φρέσκια όσο και ζωντανή, με απαλές νότες λουλουδιών. Η υφή της σαμπάνιας είναι κρεμώδης με μεγάλο βάθος. που καταλήγει σε ένα μεταξένιο τελείωμα.

Champagne Krug Clos d’ Ambonnay 1995

Αυτή η σαμπάνια αναπτύχθηκε και ωρίμασε για 15 χρόνια στα κρυφά από τα αδέρφια Krug, σε έναν μόνο αμπελώνα. Όταν έκανε το ντεμπούτο της, η τιμή της ξεπέρασε κάθε άλλη σαμπάνια νέας κυκλοφορίας. Η Clos d’Ambonnay είναι μια blanc de noirs σαμπάνια, φτιαγμένη εξ ολοκλήρου από Pinot Noir και εμπνευσμένη από το κρασί Clos du Mesnil της Krug. Είναι πάρα πολύ δύσκολο ανα αποκτηθεί, καθώς εμφιαλώθηκαν μόνο 250 μπουκάλια.

Armand de Brignac Brut Gold (Ace of Spades) 6L

Όπως και το μικρότερο μπουκάλι, η Armand de Brignac Brut Gold των 6 λίτρων, αντλεί την ελαφριά γεύση της από την ποιότητα των σταφυλιών Chardonnay, ενώ το Pinot Noir προσδίδει δύναμη, τόλμη και βάθος στον ουρανίσκο. Το Pinot Meunier ολοκληρώνει τη γεύση της σαμπάνιας, δίνοντας μια στρογγυλάδα και φρουτώδη απόχρωση. Το διακεκριμένο χρυσό μπουκάλι κέρδισε το όνομα “Ace of Spades” από το λογότυπο και από τους διάσημους λάτρεις της σαμπάνιας αυτής (μεταξύ των οποίων και ο Jay Z), που αγόρασαν το brand το 2014.

Dom Pérignon Rosé by David Lynch (Jeroboam 3L) 1998

Οι αρωματισμένες νότες λουλουδιών που περιέχονται στη σαμπάνια, έρχονται αμέσως στη μύτη του δοκιμαστή, που αμέσως καταλαβαίνει το άρωμα της φλούδας του πορτοκαλιού και των αποξηραμένων φρούτων. Στο στόμα, το κρασί αφήνει μια συμπαγή και πλήρη υφή, συνδυασμένη με μια εξαιρετικά ισορροπημένη δομή που είναι περίπλοκη, αλλά ξεκάθαρη. Αυτό που την κάνει ξεχωριστή ωστόσο, είναι το μπουκάλι της: μόνο 10 εξ αυτών σχεδιάστηκαν από τον διάσημο σκηνοθέτη David Lynch, αποκλειστικά για την Dom Perignon.

Dom Pérignon Rose Gold (Mathusalem 6L) 1996

Μόνο 35 μπουκάλια της 6λιτρης επιχρυσωμένης Dom Pérignon Mathusalem παράχθηκαν. Το 2010 ένα από αυτά τα εξαιρετικής σπανιότητας μπουκάλια έσπασε το ρεκόρ του πιο ακριβού μπουκαλιού κρασιού που πωλήθηκε ποτέ σε μπαρ της Βρετανίας. Η vintage αυτή σαμπάνια του 1996 θεωρείται μια από τις καλύτερες του 20ου αιώνα και αποκαλείται – δικαίως – “η σαμπάνια των βασιλιάδων”. Κάθε μπουκάλι μοιάζει με ένα εξαιρετικά πολύτιμο και συλλεκτικό έργο τέχνης.

perpetual.gr